Moka
Force : moyenne
Degré de torréfaction : foncé
Arômes dominant : noisette, cacahuète, ananas, raisin
Préparations idéales : café crème, lungo
Cafés torréfiés 100% arabica du Costa Rica, Colombie et Mexique
Fraîchement conditionné dans un sachet à valve de protection des arômes
Fraicheur : à savourer idéalement avant trois mois, à consommer de préférence avant douze mois après torréfaction
Origines, régions, coopératives :
San Isidro de El General, Costa Rica (région sud-pacifique), Cooperativa Agrícola Industrial y de Servicios Múltiples El General
Popayàn, Colombie (région est-pacifique), Federación Campesina del Cauca
Huatusco, Mexique (région sud-atlantique), Unión Regional Pequeños Productores Café
Récoltes : novembre à mars (Costa Rica, Mexique), octobre (Colombie)
Variétés : Bourbon, Caturra
Altitudes : 900 à 1900 m
Processus : voie humide, lavé