Moka
Intensité: 3/5
Préparations idéales: lungo intense, cappuccino
Profil de torréfaction: foncé Arômes dominants: chocolat au lait, chocolat noir
Cafés torréfiés 100% arabica du Mexique, Guatemala et Colombie
Fraîchement conditionné dans un sachet à valve de protection des arômes
Fraicheur: à savourer idéalement avant trois mois, à consommer de préférence avant douze mois après torréfaction
Origines, régions, coopératives :
Popayàn, Colombie (région est-pacifique), Federación Campesina del Cauca
Huatusco, Mexique (région sud-atlantique), Unión Regional Pequeños Productores Café
Variétés pur arabica: Bourbon, Caturra, Mundo Novo et autres variétés
Récoltes: novembre à mars
Processus: voie humide, café lavé
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